- Μηνύματα
- 13,618
- Πόντοι
- 1,848
Τι τρώτε σήμερα/τώρα?
- Thread starter gmoukou
- Start date
- Πρόσφατη δραστηριότητα Πρόσφατη δραστηριότητα:
- Απαντήσεις: Απαντήσεις 2K
- Εμφανίσεις: Εμφανίσεις 134K
- Μηνύματα
- 6,318
- Πόντοι
- 1,688
Που να σου γράφω τώρα.
Θα ήταν πιο εύκολο να γράψω τι δεν μου άρεσε ή μου άρεσε λιγότερο από άλλα, αλλά όλα ήταν τέλεια.
Δοκίμαζα κάτι, ωνασουγα... Δοκίμαζα άλλο, ωνασουγα...
Τέλεια ποιότητα υλικών, με τέλεια παρασκευή.
.
Τελευταία επεξεργασία από moderator:
- Μηνύματα
- 6,318
- Πόντοι
- 1,688
Όχι μωρέ, αλλά έχω ξαναπάει και έχω δοκιμάσει διάφορα.
Αυτό που παίρνω ίδιο πάντα, είναι η nostos σαλάτα.
Δεν παίζεται.
Τελευταία επεξεργασία από moderator:
- Μηνύματα
- 2,255
- Πόντοι
- 398
Δεν φτάνει πούστε κοιλιόδουλοι, δεν τρώτε και καμιά φασολάδα να γουστέρνουμε, κι από δίπλα ένα κεφάλι σκόρδο και μια μπουκάλα τσίπουρο, να σιγοκαίει ο μεσές στο τζάκι, όξω 2 μέτρα χιόνι και να παίζει...
- Μηνύματα
- 2,442
- Πόντοι
- 1,158
- Μηνύματα
- 2,360
- Πόντοι
- 938
Έλα σε εχω...
Ειχα αρχισει απο χθες να φτιάχνω ζωμό απο πιπεριές με κρεμμύδι, σκόρδο, δεντρολιβανο, δαφνη, κεδροκούκουτσα και μπαχάρι απο το Μεξικο.
Όταν βράσανε καλά, έβγαλα τα στερεά, τα χτυπησα στο μπλεντερ, ξανά μεσα, αλλο λιγο βράσιμο και όλο μαζί
σούρωμα. Και πήραμε ενα ταπερ ζωμο για σήμερα στο μαγείρεμα.
Σήμερα το πρωι ελληνικό mirepoix με κρεμμυδι καροτο σέλινο, σκόρδο σε πάστα χτυπημένο σε μεξικάνικο γουδι μαζί με μανιάτικο αλάτι και μέσα με τα φασόλια (που μουλιάζανε απο χθες). Λίγο πελτέ να μαγειρευτεί και μέσα και ο χθεσινος ζωμός για να βράσουν τα φασόλια. Στο τέλος αλάτι πιπέρι και λίγη πάπρικα.
Πήρε περίπου 1ώρα και 30'. Έχω και ψωμί απο βοιωτικό αλεύρι ολικής για μπούγιο και καυτερή σάλτσα ιδιοκατασκευή με μεξικάνικες habaneros καλλιεργημένες στη Μάνη απο τον πεθερό μου γιατι οι δικες μου στο μπαλκόνι δεν ευδοκίμησαν. Μόνο πιπεριά, ξυδι, αλάτι και λίγο νερό.
Τελευταία επεξεργασία από moderator:
- Μηνύματα
- 2,255
- Πόντοι
- 398
Μπορεί να είναι καυλό ρε φίλε, μην είπω και υπέρκαυλο, μα όλμος το κουράζεις πουλί.
Από βραδίς βάζεις τους φατσίολους σε κασερόλ απάνου στη ξυλόζομπα να μουλιάσουν και το μεσμέρ, τους βάνεις σε πήλινο, μετά των σέων ήτοι σέλινα, καρότα, ελαιόλαδα αγνά και παρθένα, αφού έχεις Μανιάτη πεθερό κάτι θα έμαθες. Εγώ αλάτι δεν βάνω το βρίσκω στις ελιές και τη φέτα που απαρεγκλίτως υπάρχουν στη σαλάτα μου συν το ψωμί. Ο φούρνος της ξυλόζομπας είναι στους 200 και ει΄σαγουμε τον πηλό μετά του περιεχομένου
Το τσίπουρο το εισάγω από Λήμνο όποτε ευκαιρώ, ειδάλλως Μπάμπης Αδριανή Δράμας και δε με βγάνει ο δρόμος μάναμ εκεί τέλη Νοέμβρη στα καζάνια .....
Πειδή ήπιε κάποιος άνωθεν πως είναι καλοκαίρι ακόμις, έχω να πιω, πως επαέ και 12 μήνες καυλοκαίρι είναι, Φθινόπωρο και χειμώνα δεν είδαμε πέρσι και το μόνο που νοιώσαμε ήταν τρία μήνια τζακούζι.
Αν και φέτο δε κάμνει Χειμώνα, φεύγω για Κίρουνα στη καλύβα με τις Λαπώνισες να με φτιάνουν φασουλάδα, να τις κάμνω σεχ και να θερμαίνω το ιγλού με μεθάνιο
ΤΑΙΛΩΣ
- Μηνύματα
- 2,360
- Πόντοι
- 938
Ειναι ο τροπος μου στα πάντα. Δε μου αρκεί να κάνω κάτι, θέλω να το κάνω όπως θέλω εγώ με οποιοδήποτε κόστος.
Ναι ναι. εχω απόθεμα και κανονικο και ένα άλλο κόλπο για τη σαλάτα με εκχύλισμα λεμονιου. Απαγορεύεται άλλο λάδι.
Δράμα έχει καλά τσίπουρα. Μου αρέσει και το Ζώπυρο του Δημητριάδη. Αλλά στον Παρνασσό έχει μυστικό αποστακτήριο που βγαζουμε και παλαιώνουμε δικό μας και ντρέπομαι να πάρω απο Δράμα που μου πεφτει και μακριά. Άσε που το συνδυάζω και με επισκεψη στα πάτρια εδάφη.
Τελευταία επεξεργασία από moderator:
- Μηνύματα
- 2,255
- Πόντοι
- 398
Φίλε μου η ζωή είναι ροκ εν ρολ, γνήσια και απλά πραγματάκια και μια σαλάτα να φτιάξεις με φέτα, ελιές, λαδάκι και ψωμί την έκαμνες ταράτσα.
Είναι σα το καφέ ελληνικό σκέτο, ή φραππέ σκέτο χτυπημένο με το κουτάλι, ούτε καν καλαμάκι.
Αν είναι να δώκω παραγγελία για καφέ του στυλ ένα φρεντο καπουτσίνο με καφέ και κανέλα καλύτερα να γράψω την Ιλιάδα και να παίξω σε προγκ συγκρότημα με τον Κατάρ-Κ
- Μηνύματα
- 13,618
- Πόντοι
- 1,848
Φτιάχνουμε Prog μπάντα και ψάχνουμε καφετζή για τις πρόβες. Αν διαθέτεις τα απαραίτητα προσόντα, στείλε μου μια αίτηση και θα σε ενημερώσουμε μέσα σε τρεις εργάσιμες.
- Μηνύματα
- 2,255
- Πόντοι
- 398
- Μηνύματα
- 13,618
- Πόντοι
- 1,848
- Μηνύματα
- 2,360
- Πόντοι
- 938
Σάμη καταλαβαίνω το νόημα αυτών αλλά δε μου φτάνει.
Μην το ψάχνεις. Δεν μου αρκούσε ποτέ. Σε ότι κάνω, αν θέλω να το κάνω, εχω μια εικόνα για το πως θελω να ειναι το αποτέλεσμα και πάω προς τα εκεί. Δεν με απασχολεί ουτε τι λένε άλλοι ούτε αν αυτό που κάνω ειναι δύσκολο, κοστοβώρο ή αν η δουλεια γινόταν πιο απλά. Όλα έχουν τίμημα. Μπορεις να ζήσεις και με ψωμι, νερό, μαρούλι και βραστό κοτόπουλο, αλλά μπορεις να φτιάξεις και κάτι πολυπλοκο και καλό δημιουργόντας στους ανθρώπους καινούριες καλές αναμνήσεις ή ανασύροντας παλιές καλές. Και δεν είναι πανάκεια βέβαια αλλά μερικές φορές αξιζει τον κόπο. Το δικό μου τίμημα στη μαγειρική είναι ότι συνήθως παίρνει πολύ χρόνο και δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα αποζημειώνει. Και έτσι έχω αποκτήσει και την πεποίθηση ότι το καλό πράγμα είναι αποτέλεσμα δουλειάς και κάποιας τεχνικής.
Προσωπικά αντλώ ικανοποίηση όταν αφήνω ικανοποιημένους τους ανθρώπους που ταιζω ή οταν κάνω ανθρώπους που σιχαίνονταν ενα φαγητό (ας πουμε τη φασολάδα) να το τρώνε και να ζητάνε δεύτερο πιάτο και εκει που εχεις μαγειρέψει για δυο μέρες, τελικά αδειάζει η κατσαρόλα σου την ιδια μέρα.
- Μηνύματα
- 2,255
- Πόντοι
- 398
Καλά ρε φίλε, δεν ζητήσαμε την απολογία του Σωκράτη κι ο άλλος ακούει προγκ, ας μη το κάμνουμε θέμα ο καθένας με τα γούστα του.
Κατάρ-Κ μαζί θα τα πούμε μετά, σε άλλο νήμα, μέχρι τότε πες νουμεράκι για τα τσιμεντοπέδιλα
- Μηνύματα
- 2,360
- Πόντοι
- 938
- Μηνύματα
- 7,412
- Πόντοι
- 98
