Shelter

Πωωω θυμήθηκα το off the box τώρα. Όταν είχα ακούσει το δίσκο είχα ξεχωρίσει το κομμάτι αυτό μαζί με το Mediterranean blood. Πολύ ενδιαφέρουσα η ιστορία με τις χορδές μπάσου στη jazzmaster (έμεινε στη θέση του το μπράτσο τελικα)? Ωραίο το remaster. Έγινε πιο "βαθύ" ηχητικά το κομμάτι. Σχετικά με την Starfire υπάρχει ένας αστικός μύθος για την απόκτησή της αν δε με απατά η μνήμη μου ?

Τεράστια η συνεισφορά του... Είχαμε γνωριστεί στο αρχείο ελληνικής μουσικής μέσω του επίσης εσχάτως συγχωρεμένου και επίσης θρακιώτικης καταγωγής Γ.Κωνστάντζου, ο οποίος άφησε πίσω του τεράστια δισκογραφία αρκετή απο την οποία τραγούδησε ο Χ.Αηδονίδης.

Λοιπόν, Μόλις γύρισα από τα πατρογονικά εδάφη από τη μεριά του πατέρα μου (Τιθορέα) και έχω προσωπική παράδοση να μην έρχομαι από εκεί πίσω αν δεν έχω προμηθευτεί γιαούρτι, μέλι βελανιδιάς και ψωμί. Το ψωμί ίσως θεωρηθεί υπερβολή, αλλά δεν είναι. Ο λόγος είναι ότι αντίθετα με ότι βρίσκεται ακόμα και σε καλούς φούρνους εδώ (και ακόμα και με ότι φτιάχνω εγώ) πρόκειται για το σωστό/true ψωμί από κίτρινο Βοιωτικό αλεύρι αποκλειστικά, προζύμι και ψήσιμο σε έναν παλιό τουβλινο φούρνο με μεταλλικά μέρη από ισπανικό μαντέμι. Όπως βλέπουμε στη φωτογραφία, δεν διαθέτει κάποια ιδιαίτερη διόγκωση, το χάραγμα είναι ψιλό πρόχειρο και το σχεδόν τετράγωνο σχήμα μάρτυρα ωρίμανση σε πινακωτή. Έχει ελάχιστο σουσάμι αλλά κυρίως τέλειο ψήσιμο και σκληρή κόρα εξαιτίας του φούρνου. Κακά τα ψέματα, όση τεχνική και να έχεις και όσο καλό αλεύρι, ο φούρνος παίζει μεγάλο ρόλο και οι οικιακοί φούρνοι έχουν περιορισμούς. Επίσης το ψωμί έχει συμπαγή δομή εσωτερικά χωρίς μεγάλη κυψελωση, εξαιτίας του ελαιολάδου που επιβραδύνει τη διόγκωση. Ο μεγάλος θάλαμος του φούρνου (σα μικρό δωμάτιο είναι) σε συνδυασμό με την ενιαία θερμοαποροφητικότητα των τούβλων και του μαντεμιού, δημιουργούν συνθήκες κλιβάνου που ο μικρός μας οικιακός φούρνος, δεν πετυχαίνει ποτέ. Ακόμα και με γάστρα προετοιμασμένη για μια ώρα στο ζενίθ της θερμοκρασίας. Ως καύσιμη ύλη είναι ξύλο και για υγρασία σφουγκαρίστρα με νερό και ταψιά με νερό που βράζει. Αυτό είναι το κανονικό ψωμί που έχουμε πια ξεχάσει δυστυχώς...

Γενικά υπάρχει μια μεγάλη παρανόηση για το τι είναι ο "καθαρός" ήχος. Αυτό που αρέσει σε εμάς τους κιθαρίστες με τους λαμπάτους ενισχυτές ΔΕΝ είναι καθαρός. Αλλά δεν έχει σημασία. Αλλά αν πεις σε έναν τεχνικό ενισχυτών ότι στόχος σου είναι ο καθαρός ήχος, καταλαβαίνει άλλο πράγμα. Αυτό που λένε οι τύποι για το μαγείρεμα με τις λάμπες ? δεν είναι κάτι νέο. Αλλά αφενός εξαρτάται και απο το πως ειναι biased ο ενισχυτής (και το hot biased ειναι ωραίο αλλά καιει τις λάμπες πιο γρήγορα) και αφερέρου έχει side effect την ένταση. Αυτό είναι και ο λόγος που αρκετοι στα στούντιο γράφαν και γράφουν με μικρους ενισχυτές. Για παράδειγμα πολυηχοφραφημένος είναι ο tweed champ. Πρέπει να βρείς sweet spot στον ενισχυτή ΣΟΥ και φυσικά καθε κιθάρα ακούγεται διαφορετικά με τον ιδιο ενισχυτή και ρυθμίσεις. Γενικά θεωρώ ότι στη χώρα μας και με τις συνθήκες που συνήθως επικρατούν, ο μικρός λαμπάτος ενισχυτής ειναι η καλύτερη λύση. Εκτός αν θέλεις απλά να έχεις ένα κτήνος κλεισμένο στο κλουβί οπως εγώ που έχω δυο και να παίζεις με μικρό ενισχυτή στο 85% των περιπτώσεων.

Well said. Το μονο που έχω να προσθέσω ειναι οτι εγώ το ακούω για tremolo το εφέ με μόνο το depth καπου στη μέση. Τώρα καθυστέρηση στην εικόνα, αμα δεν το έλεγες να σου πω την αλήθεια μάλλον δε θα το πρόσεχα.

Μην μπερδεύεις τον Yngwie με τον Καρβέλα... Edit: Μόλις φαντάστηκα συνέντευξη Beato-Καρβέλα με τον καρβέλα να αρπάζει την κάμερα και να κάνει 1 ώρα μονόλογο και τον Beato να χαμογελάει αμήχανα.

+1 Η μεγαλύτερη πλάνη μετά τους μαγνήτες της Jazzmaster (σε συνάρτηση με τους P90s).

Είχες Porshe 911 στα 18 σου? Αν όχι δε σου μοιάζει. Ναι. Έχει και στο δυτικό Παρνασσό μια μικρή Οκλαχόμα.

Την είχε κρυμμένη σαν τον Les Paul (που επίσης ειχε τελεκαστερ και μαλιστα δωράκι απο το θείο Leo). Επισης ο Krieger έτρωγε bulling (αλλά δεν το ήξερε τότε) απο τον Merle Haggard που τον παρότρυνε συνεχώς να πάρει μια tele για να βρει την υγειά του όπως ο φίλος του ο Roy Nichols. Αλλά ο Krieger ήταν soft boy απο το L.A ενώ οι άλλοι tsoglan boys απο την Arizona και τα κοκκινοχώματα (Oklahoma).

Είναι καιρός να βγεί στην επιφάνεια ένα καλά κρυμμένο μυστικό. Ο αείμνηστος και αγαπημένος Roy Clark, μου είχε πεί ένα κουτσομπολιό ότι ο καράφλας με το μουστάκι (Joe Pass) έγραψε τη μισή του και παραπάνω δισκογραφία με tele δανεική απο τον Robby Krieger που κιότευε απο την τάση των χορδών και δεν μπορούσε ούτε να τις κουρδίσει. Ο τελευταίος την είχε πάρει δώρο απο τον David Crosby ο οποίος έβλεπε τον Krieger να ταλαιπωρείται με τις SG και τον λυπόταν. Ο Pass την είχε καβάτζα για όταν βρισκόταν στεγνός απο Jazz box και του έσκαγε στούντιο αρπαχτή ενώ είχε σκοτώσει την κιθάρα του στο local pawn shop για να γίνει κεφάλαιο σε βιβλίο του W.Barrows.

Τώρα που θα τον βάλω να λιώσει στον Ed Bickert και τον Scotty Anderson να δεις...

Κάτι ελαφρύ έ?

O Περικλής ανακατευόταν με Fender Rhodes. Αλλά δεν αποκλείεται να είχε καμια γνωριμία.

Το θέμα σου είναι μάλλον με το μεταβολισμό της πρωτείνης του σίτου.

Δυστυχώς πλέον υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που δυσκολεύονται με αυτό το θέμα. Έχω συναντήσει διάφορους. Θα είχε ενδιαφέρον να κάνεις ένα πείραμα αν έχεις την ευκαιρία. Δηλαδή να δείς αν έχεις το ίδιο effect με ψωμι αποκλειστικά απο αλεύρι Dinkel που λόγω αυξημένης διαλυτότητας σε σχέση με το κανονικό σιτάρι γινεται πιο εύπεπτο. Όμως να ξέρεις ότι μια φέτα ψωμι απο Dinkel (φέτα ορίζεται slice 30gr) = 80-90 θερμίδες ? Επίσης το ίδιο θα μπορούσες να δοκιμάσεις με ψωμι απο αλεύρι απο δικκοκο σιτάρι. Απλά βεβαιώσου ότι το ψωμί έχει ΜΟΝΟ αυτού του τύπου άλευρα και όχι μείγμα απο διάφορα άλευρα κατα τα οποία τα παραπάνω είναι κάτι του στυλ 50γρ στο κιλό ζύμης... Το λέω γιατι αυτά τα άλευρα είναι πιο ακριβά.

Στα πάντα. Είμαι καταναλωτικό κτήνος. Ασε τώρα γιατι θέλω καινούριο reverb και θα πρέπει να ξηλωθώ. ??? Θα έρθει τώρα ο @dimsonic να σου κάνει αδιάκριτες ερωτήσεις! ?

Ευχαριστώ πολύ. Λίγο μπελαλίδικο θέμα η μπαγκέτα για το σπίτι και γίνεται πολύ πιο εύκολο εαν έχεις αυτο το αξεσουάρ ή αν βάλεις πολλές μέσα σε ταψί και κάνεις χωρίσματα με λαδόκολλα ωστε να πάρουν ύψος προς τα πάνω χωρις να κολλήσουν μεταξύ τους. Αλλιώς απλώνει και γίνεται σαν παντόφλα. Αλλά αν περιμένεις λίγο (γιατί τέλος του μήνα θα έκανα μια αγορά σε εξοπλισμό έτσι και αλλιώς) θα κάνουμε κάτι.

???

Ομοίως στην παιδική μου ηλικία αυτό έπαιξε σημαντικό ρόλο σαν άκουσμα

40

Σε αυτές όμως υπάρχει οικονομικότερη και καλύτερη Ισπανική εναλλακτική.

Σε αυτό πίνουμε φραπέ ωρε.... (τον σωστό φραπέ τον σεικεράτο). Και είναι και το σωστό ως προς τη διάσταση.

Το μυστικό είναι ότι δεν βγήκα ποτέ εκτός ορίων, δεν πήρα ποτέ επιπλέον κιλά, κάνω 5-6 προπονήσεις τη βδομάδα με βάρη και διάφορα αερόβια και τρώω 5 μικρά γεύματα τη μέρα που όλα περιέχουν όλες τις διατροφικές ομάδες. Τρώω ελεύθερα γεύματα max μια φορά τη βδομάδα και συνήθως ειναι η μισή ποσότητα απο τη standard που βρίσκεις στα εστιατόρια. Επίσης πλέον σχεδόν απέχω απο το αλκοόλ. υ.γ Γενικά είμαι της άποψης ότι καλύτερα να φάω κάτι μια φορά το μήνα αλλά όπως πρέπει, παρά κάθε τρεις και λίγο μέτρια. Και η αντίληψη αυτή με ακολουθεί γενικά και σε πολλά πραγματα εκτός φαγητού.

78-79 με 183 ύψος. Μέτρο χρειάζεται στα πάντα.

Το έχω κάνει δύο φορές. Αλλά δυστυχώς έχουν κλείσει πλέον και οι δύο φούρνοι ? Ο πρώτος ήταν στη Βάρη κοντά στην πλατεία (Όχι ο Δρόσος, αλλά εκει που είναι τώρα το σουβλατζίδικο Γευστικόν). Ο δεύτερος ήταν ο φούρνος Ζάχαρη (Ζάχαρης είναι επίθετο και όχι το υλικό) ο οποίος ήταν στην οδό Λασκαράτου στην Κυπριάδου των Πατησίων αλλά δυστυχώς έκλεισε λόγω συνταξιοδότησης και ήταν και ο λόγος που αναγκάστηκα να μάθω να τα κάνω όλα. Πάντως όποιος φούρνος παράγει κανονικά ψωμί απο την αρχή, μπορεί να το κάνει. Απλά σαν παραγγελία.