ξεκινήσαμε το μαγείρεμα...
ξέρω
θα μου πείτε πάλι φασολάδα?
ναι
η διαφορά είναι βέβαια ότι δεν κάνω παραδοσιακά τη φασολάδα, περισσότερο κάνω αυτό που λεω χορτόσουπα φασολάδα...
Γενικά φροντίζω να έχει ως βάση τα φασόλια, αλλά έχει σε σημαντικό ποσοστό πολύ σέλινο, κολοκύθια, πατάτα, πιπεριά, καρότα και κρεμύδι, ενώ δεν την κάνω κολυμπητή και σίγουρα επιδιώκω το χύλωμα. Εχει να βουτήξεις, αλλά γενικά δεν βλέπεις τα φασόλια μέσα, είναι ενσωματωμένα στο σύνολο.
Εννοείται ισχύουν τα μουλιάσματα, ξαφρίσματα κλπ.
Μια φωτό από την έναρξη
Γενικές οδηγίες, στη χύτρα Fissler μια καλή στρώση φασόλια γύρω στα 2 δάχτυλα, και όταν τελειώσει η επεξεργασία των φασολιών γύρω στα 3 δάχτυλα ακόμα νερό. Μισό μεγάλο κρεμύδι ή 2 κανονικά, 3 κολοκύθια, 3 καρότα, 1 πατάτα, 2 πιπεριές, 1 κανονικό σέλινο με ρίζα και φύλλα χωρίς κοτσάνια, λίγο αλάτι, 3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο και μισό κουτί ντομάτα στον τρίφτη. Στο βράσιμο αν σου φανεί το νερό να λιγοστεύει προσθέτεις 1-2 μπρίκια βραστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι συνήθως μισή χύτρα σούπα. Βράσιμο με κλειστό καπάκι, όχι πίεση, ένα 2ωρο.