Στην θέση σου, και αν είχα και βλέψεις για επεκτασιμότητα στο μέλλον, θα έπαιρνα ένα lunchbox της api και για αρχή θα έβαζα ένα η δύο (αν σ ενδιαφέρει να γράφεις στέρεο) a-designs p1 που είναι ότι καλύτερο έχω ακούσει για ακουστικά όργανα με καταπληκτικά ψηλά!
Και αργότερα θα έχεις και 4 η 5 slots για preamps, compressors, eq. Μπορείς πχ να κάνεις 2 τέλεια channel strip ;)
Βέβαια υπολογίζω χωρίς τον ξενοδόχο γιατί δεν μας είπες το budget σου, αν και η λύση lunchbox και p1 δεν ξεπερνάει κατα πολύ το χιλιάρικο