Πιροσκί με πατάτες
Βάζουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πατάμε με το πηρούνι και τις βάζουμε στην κατσαρόλα να σοταριστούν και να ενσωματωθούν με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα, γεμίζουμε τα πιροσκί. Και τα τηγανίζουμε.
Συστατικά
1 ½ κιλό βρασμένες πατάτες
3 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα